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碑庙镇2019年食品药品生产加工小作坊、小餐饮店、食品和药品摊贩综合治理工作

来源:碑庙镇     发布日期:2019-06-28     点击数:25 人次

碑庙镇2019年食品药品生产加工小作坊、小餐饮店、食品和药品摊贩综合治理工作实施方案

为加强我镇食品|三小行业(食品小作坊、小餐饮店、食品药品小摊贩)综合治理工作,提高食品药品安全监管水平,切实减少食品药品违法生产经营行为,改善食品药品消费环境,提高群众对食品药品安全的满意,根据市区食品药品监督管理局监管要求,结合我镇实际,制定本实施方案。

一、指导思想

认真贯彻习近平总书记四个最严重要指示精神,按照问题导向、疏堵结合、标本兼治、联动监管原则,落实各网格、社区、村责任,推进部门监管职能到位,以食品三小行业为治理重点,以点带面,全面深入开展食品药品安全综合治理,切实保障全镇人民群众饮食安全,为我镇食品药品安全打下坚实的基础。

二、工作目标

通过食品药品三小行业综合治理,全面掌握食品药品三小行业的基本情况,取缔食品药品三小行业无证照经营户,提高食品药品三小行业经营者和从业人员的食品药品安全意识,引导食品药品三小行业生产经营主体不断改善生产经营条件,有效解决食品药品三小行业脏乱差等突出问题。

三、治理标准

共性部分:

(一)厅堂醒目位置统一公示营业执照、备案登记证、从业人员健康证明、培训合格证等。

(二)从业人员保持个人卫生。

(三)不出售和加工三无食品及有毒有害、过期失效、腐败变质、掺杂使假和假冒伪劣食品药品。

(四)三防设施

1.与外界相通的门窗应配置有效的防蝇纱窗、塑料门帘或风幕机;

2.封堵室内外各种鼠类通道,下水道出口设水封或防鼠隔栅,木制门下包30CM铁皮,防止老鼠出入;

3.废弃食物盛放容器与垃圾桶应加盖密封,及时清运。

(五)室内卫生

1.室内外环境整洁;

2.有通风设施,通风良好;

3.空调滤网和电风扇叶片清洁无积尘。

个性部分:

(一)食品小作坊。

1.在生产经营场所明显位置张挂登记证和从业人员有效的健康证明;

2.生产加工设施、设备和生产流程符合食品药品安全生产要求和条件;

3.生产加工区和生活区按照保障食品药品安全的要求相隔离;

4.待加工食品药品与直接入口食品、原料、成品分开存放,避免食品药品接触有毒物、不洁物;

5.生产加工场所不得存放有毒、有害物品和个人生活物品;

6.原料、用水和使用的洗涤剂、消毒剂、食品和药品添加剂符合相关食品药品安全国家标准;

7.贮存、运输和装卸食品药品的容器、工具和设备安全、无害,保持清洁,防止污染,符合保证食品药品安全所需的温度、湿度等特殊要求;

(二)小餐饮店。

1.在生产经营场所明显位置张挂登记证和从业人员有效的健康证明;

2.保持经营场所环境卫生整

3.食品处理区不得设置卫生间,制作冷荤凉菜应当设置专用操作间;

4.食品处理区各功能布局合理,粗加工、烹饪、餐用具清洗消毒、食品原辅材料贮存等场所分区明确,防止食品在存放、操作中产生交叉污染;

5.有与加工经营食品相适应的冷冻冷藏、防尘、防蝇、防鼠、防虫的设施;

6.加工操作场所设置专用清洗设施,数量或容量与加工食品的品种、数量相适应;

7.无专用餐饮具清洗消毒设施的,应当使用符合规定的一次性消毒餐饮具或者采用集中消毒餐饮具。

三)食品小摊贩。

1.在生产经营场所明显位置张挂登记卡和从业人员有效的健康证明;

2.级人民政府和乡镇人民政府划定或者指定的场所、区域、地点和时间内经营;

3.食品销售、加工和废弃物收集设施符合卫生要求;

4.食品原料、食品添加剂、食品包装材料符合食品安全标准;

5.用于食品经营的工具、用具、容器、设施等符合卫生要求,防止污染,并不得与其他用具混用;

6.用水符合国家生活饮用水卫生标准;

7.按照要求对餐饮具进行清洗、消毒或者使用集中消毒餐饮具;

8.销售散装直接入口食品的,有防尘、防蝇、防虫设施;

9.从业人员保持个人卫生,制作、销售直接入口食品时,穿戴清洁的衣、帽。

四、工作要求

(一)提高思想认识。

食品药品安全事关民生安全,是重要的民生工程。各网格社区、各相关科室、部门要充分认识食品三小行业综合治理工作的重要性,强化责任担当,密切协作配合,加强监管能力建设,本着对人民群众高度负责的责任感和使命感,坚持不懈抓好综合治理各项工作。

(二)明确职责分工。

各村、社区要落实属地管理责任。各相关职能部门要明确工作职责,加强督查和问责,积极落实人、财、物等政策支持,全力保障食品药品三小行业综合治理工作有序推进。同时,各部门要集系统之力,加强人员配置,集中优势兵力,抓好食品药品加工小作坊、小餐饮店、小食杂店、食品和药品小摊贩综合治理工作。

(三)完善监管机制。

各村、社区、各相关科室、部门要把食品药品三小行业综合治理工作与完善日常监管制度、加强监管能力建设、促进行业健康发展结合起来,标本兼治,着力治本;要积极开展相关法律法规的宣传贯彻工作;要及时总结提炼食品药品三小行业综合治理工作经验,构建长有效监管机制。

(四)强化督查考核。

各村社区、相关科室、部门要落实食品药品三小行业综合治理工作任务。镇食安办将组织开展明察暗访,发现问题一律通报当,限期整改到位。对于在食品药品三小行业综合治理工作中,推诿扯皮,推进不力,影响省级食品药品区创建工作的单位和个人,将追究相关责任;对工作扎实、整治到位的单位和个人,将予以表彰肯定。