碑庙米豆腐传统制作技艺是传统于达州市通川区碑庙镇及周边地区民间制作米豆腐的一种传统手工技艺，历史悠久、盛名远扬。由它制作出来的米豆腐鲜香可口、营养丰富、物美价廉，已成为当地历史长河中一份难忘的记忆和情节。
